La gastronomie en toute tranquillité chez soi, c’est possible !

Apéritif

• Bagna cauda/aïoli/houmous et crudités
• Tapenade d’olives du pays, gressin
• Pissaladière

Entrée au choix *

• Poulpe mariné au citron de Menton, olives du pays et au thym frais, roquette
• Petits farcis niçois
• Aubergines alla parmigiana
• Soupe au pistou (de juillet à fin septembre)
• Soupe minestrone (d’octobre à fin mars)
• Poêlée de supion au basilic et à la chair de citron

Plat au choix *

• Poulet fermier du Mercantour rôti aux herbes de Provence fraîches, tian de légumes méditerranéens
• Chapon ( poisson méditerranéen) à la Provençale, fine rouille et pommes de terre fondantes
• Daube Provençale et polenta liée à la mozzarella crémeuse
•Denti (poisson méditerranéen) aux tomates confites, olives du pays, infusion au basilic au four et risotto au safran
• Filet de sériole (poisson méditerranéen) cuit sur peau, sauce vierge et ratatouille niçoise au crumble de pecorino
• Carré d’agneau de Sisteron rôtie, jus réduit au romarin accompagné d’une caponata

Dessert au choix *

• Millefeuille aux framboises, duo de chantilly mascarpone à la pistache et à la vanille
• Omelette norvégienne flambée au Grand Marnier
• Moelleux chocolat et son topping au gianduja
• Tarte tropézienne
• Tarte au citron meringuée

*en fonction de la pêche et du marché, le choix de plat peut être modifié avec les recommandations du Chef

Prix de nos menus sur demande.